Me encanta esta salsa, porque se puede hacer un tazon y refrigerarlo; y utilizarse como dip con unas pitas o tostadas, o en este caso dentro de una quesadilla. Receta:
1 taza de trigo burgol
3 tazas de perejil
1 taza de menta fresca
3 tomates medianos o 2 grandes
1 cebolla grande
1/2 taza de jugo de limon
1/4 taza de aceite de oliva
Sal a gusto
Preparación:
Dejar el burgol dentro de abundante agua por media hora o mas.
Despues colar y presionar con las manos para sacarle lo mas posible el agua.
Picar finamente el perejil, la menta y la cebolla.
Cortar en daditos pequenos los tomates.
Mezclar bien todos estos ingredientes y agregarde finalmente la sal,
El jugo de limon y el aceite. Esta ensalada adquiere mejor sabor despues de dejarla estacionada en la nevera
Por lo menos un dia.
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