Sunday Morning

Me encantan los domingos, porque es el único día que puedo levantarme tarde y cocinar algo rico, y poder degustarlo a mi tiempo. Los "pancakes" son un platillo primordial para empezar mis mananas.

En este caso le di un toque diferente.

Seguí los pasos de mi empaque de pancakes de avena, y agregue extracto de vainilla, almendras picadas, y pina.

Claro cada quien puede hacerlo a su gusto con otras frutas diferentes o con semillas tambien.

EL turco pt. 2

Vuelvo a hacer otra visita a uno de mis lugares favoritos en Tijuana, este lugar tan único, representa para mi un acercamiento mas a otras culturas. No hay necesidad de viajar hacia el otro continente, para realmente probar un poco de la cocina del medio oriente.

La clase de cocina mediterranea, es muy facil de degustar, ya que casi casi comparte con la peninsula de la Baja, ciertas caractericas, como el uso de vegetales similares, y la produccion y uso de aceites, el mas destacado el de oliva.

Localizado en la col. cacho, ave. Brasil.

El Turco

Pizza griega con queso feta, espinacas y mozzarella.

Ensalada basica, con tomate, cebolla morada, queso feta, pepino.

Hummus de garbanzo y pimiento rojo, pitas.

Localizado en Col.cacho, ave. Brasil.

Este restaurante esta localizado anteriormente en Playas de Tijuana.

La comida es estrictamente turca y griega.

La cocina es caracteristica por la combinacion de las especies, uso de aceites, y aromas.

Los platillos son facil de interpretar, ricos y accesibles.

Lotus Thai

Nieve en tempura.

Brochetas en curry.

Tofu en salsa de cacahuate con arroz basmatico.

Ensalada de jicama y algas marinas.

Comida vietnamita, japonesa, tailandesa.

Me encanto la decoracion del lugar, el ambiente, la organizacion del lugar y los platillos.

Los precios son muy accesibles.

Me gusta que sabe a una comida tipica, los ingredientes se sientes frescos, todo en si fue una bonita experiencia.

Localizado en la subida a la gloria, col. cacho.

Curry

Un polvo de composición variable y está formado principalmente por diferentes especias y hierbas secas: cilantro, canela, jengibre, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada y cúrcuma. Este último es uno de los ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que lo caracteriza.

Mild (blando): calidad de los curries delicados del Nordeste de la India.

Punjabi (semi picante): particularidad de los curries sin curcuma del Punjab, provincia del Pakistan.

Madras (picante): característica de los curries aromáticos de la region de Madras, en el Sudeste de la India.

Hot (extra picante): peculiaridad de los curries picantes del Sur de la India, aromatizados con especias olorosas.

Ingredientes: Polvo Curry, cebollas moradas, elote, champiñones, pina, leche de coco.

En este caso hice un cocido de curry, muy simple: saltear el elote, la cebolla y la pina en aceite, espolvorear una cucharada de curry, revolver. Vaciar la leche de coco, y agregar cilantro o albahaca para agregar mas aroma.

Catavina

Omelet vegetariano, con papas salteadas.

Hot cakes, con crema chantillyn y frutos rojos.

Recibiento de pan tostado y mantequilla con mermelada.

Honestamente no se si me agrado la visita a este lugar.

Porque es tan dificil encontrar un restaurante donde el desayuno tenga una atmosfera relajada, rico desayuno casero, bonita musica al fondo?

Catavina esta localizado en zona rio.

Creo que la familia spanglish talking hizo mi visita poco placentera, y la detestable voz de Luis Miguel en el fondo tambien. El servicio normal.

Fue interesante ver en acción al chef y a sus pinches en la cocina, me esperaba mas calidad y menos ordinariedad en el sabor y presentación de la comida.

Esta clase de desayuno se podría consumir al mismo precio en sanborns y con la misma calidad que en cualquier otro lugar.

Me he percatado que la gente con mas adquisición financiera, padece de mal gusto. Lo tienen todo, la localización, inmueble, no se que es lo que pasa para que lugares como este y el Ceibo o el 100 Anos, tengan tan mal gusto de interiores. En fin, no volvería ir a la Catavina, por muchas razones.

ALMIBAR pt.1

Este podria considerarse uno de mis lugares favoritos para ir a tomar un rico cafe y disfrutar de una rica reposteria tambien.

Me encantaria llegar un dia con todos mis amigos y que cada quien escogiera un postre y asi poder probar de todos!!!! Sus galletas frescamente horneadas de sabores tan ricos como Red Velvet, Triple Chocolate, Peanut Butter y Craisins, son perfectas para acompanar sus ricos cafes e infusiones herbales muy interesantes como Chocolate y Avellanas en te.

Esta es la clase de lugares donde los "meetings" se dean, donde su atmosfera para conversaciones largas, el olor a cafe, la comodidad, la musica placentera, lo hacen cada momento unico.

Localizado en zona centro, calle 8, pio pico.

Pizza time!

Creo que la pizza es uno de mis snacks favoritos, lo unico que no me gusta mucho es su alto contenido en grasas y harianas. (hatecarbs)

Por eso hice una pseudo pizza estilo griega. La base es un wrap que previamente toste, y una simple salsa de toomate, algunas verduras salteadas( berenjena, cebolla morada, pimientos rojos) queso y albahaca fresca.

Sospeso

Me encanta el cafe oscuro y denso, y en Tijuana son pocos los lugares como "Sospeso".
Aqui no puede escoger la forma en que se va a filtrar el grano de cafe previamente molido y que clase de cafe se va a escoger.
La reposteria es un poco reducida pero muy rica, excelente para acompañar cada cafe.
Un biscotti de chocolate y unas galletas de nuez, estuvieron deliciosos.
No pude tomar mas fotos, no me explicaron cual era la razon por la cual no podia tomarle fotos al area de los cafes.

CEIBO

Era una fria tarde, y lo unico que mi estomago y cuerpo querian era una sopita calientita.
Asi que el crew FEED ME decidio ir al Ceibo.
Pedimos unas sopas de tortilla, almejas, cebolla y unos calamares fritos.
Las sopas tenian buen tamaño y sabor. No eran las mejores que habia comido pero si estan buenas. Los calamares estaban muy buenos , el color y lo suficiente crujientes para no lastimar mi paladar.
No creo volver aqui, porque nada me impresiono, la decoracion del lugar es un poco austera.
No entiendo porque gente con un poder adquisitivo para poner un restaurante asi, no invierten en alguien especializado en decoracion de interiores. Esta muy feo por dentro, la verdad ya me queria ir de aqui. El ambiente no es el adecuado.
Bonita presentacion en la comida.

When you get down, you always put music on the background

Cuando cocino me gusta poner algo de musica al fondo.
Dani shivers always puts me in the mood.

http://danishivers.tumblr.com/

I hearts la Casa de Doña Lupe

La CDL es un viñedo localizado en Ensenada en la ruta vinícola.
Es mi lugar favorito para comer y comprar mermeladas, vino y salsas.
Me fascina la variedad de mermeladas, variadas en sabores y texturas. Mi favorita es la de mango con chipotle, se la pongo a todo, sandwiches, quesadillas, a todo se la unto. jajaja
Los vinos estan muy ricos, como el de miel, tiene un toque dulce muy sutil.
Tambien cuentan con pestos, panes, quesos y postres.
Si tienen la oportunidad de visitar este viñedo, pues traiganme una mermeladita de cacahuate o una de datil. :)

There's a party in my tummy

Fui al festiarte el mes pasado y me encontre con muchos productos "homemade", orgánicos y propuestas muy suaves como "Cupcakery". La dinamica consiste en escoger el pan de tu cupcake, escoger el frosting y luego el toping, por 15 pesos. Los sabores de cada elemento son muy ricos y variados.
No conozco el origen de este negocio, ni pude encontrar informacion de ellos. Me encantaria que este negocio estuviera localizado en un centro comercial o en un carrito para facil distribucion y que tuvieran un cafe bien sabroso para acompañar estos deliciosos postres.

TABOULI!!

Me encanta esta salsa, porque se puede hacer un tazon y refrigerarlo; y utilizarse como dip con unas pitas o tostadas, o en este caso dentro de una quesadilla.

Receta:
1 taza de trigo burgol
3 tazas de perejil
1 taza de menta fresca
3 tomates medianos o 2 grandes
1 cebolla grande
1/2 taza de jugo de limon
1/4 taza de aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación:
Dejar el burgol dentro de abundante agua por media hora o mas.
Despues colar y presionar con las manos para sacarle lo mas posible el agua.
Picar finamente el perejil, la menta y la cebolla.
Cortar en daditos pequenos los tomates.
Mezclar bien todos estos ingredientes y agregarde finalmente la sal,
El jugo de limon y el aceite. Esta ensalada adquiere mejor sabor despues de dejarla estacionada en la nevera
Por lo menos un dia.

Que paso con el Burgues???????????

No entiendo en que momento un restaurante precursor de la comida gourmet de Tijuana, se desvio de una manera tan descabellada.
Recuerdo cuando el Burgues inicio, me gustaba ir ahi, siempre habia una novedad en el menu, el ambiente era el correcto, todo entorno a el era muy agradable, en pocas palabras valia la pena comer y pasar una tarde aqui.
Pero me tope con la sorpresa que no es lo mismo ya.
En cuanto entro, los cocineros en pleno apañe, el otro cocinero poniendo a todo volumen su musica tan desagradable. Me sente para pedir un cafe y honestamente ya me queria ir de ahi.
Me presure a ordenar rapidamente un cafe americano y unas galletas de datil.
Pasaron unos 15 min, y no veia moviento de nadie para hacer mi orden, todos continuaban disfrutando de un buen agasaje y de la rolita popera del momento.
Fue una desagradable visita al Burgues, que lastima que en esto se transformo.
Casi me olvidaba!!!! el cafe mas caliente que habia probado en mi vida!!!!!!!!
Como baristas creo que deben estar concientes de los niveles de temperatura en un cafe, y este que me sirvieron, dure como mas de 5min en esperar a que medio se enfriara.
La galleta de datil estaba buena.

elburguescafe@live.com.mx

Calle Séptima, Local #3, Numero 8251 Zona Centro, 22000 Tijuana, Mexico

VELVET UNDERGROUND

Velvet, cafe and Bistro.
Muy bonita decoración, eran las 10pm y era un domingo y este lugar aun no cerraba sus puertas.
El menu de cafes es corto pero cuenta con lo indispensable. Los postres parecen comprados de Costo, y la musica es un poco desagradable.
Los precios son razonables.
No se cuando ni como este lugar abrio sus puertas.
El cafe estaba muy rico, pedi un late. Pero el pastel de red velvet, era como cualquier otro que se compra en costo, lo cual fue un poco triste, porque uno se espera con algo casero.
No creo que volveria, pero estoy segura que si VELVET mejora su servicio les ira muy bien.

Direccion:
Gobernador Balarezo Coronel Esteban Cantu #325, 22400 Tijuana, Mexico
Correo:

velvet.tijuana@gmail.com

El caracol

Yo no conocía este lugar, de hecho fue mi amigo D, que me llevo.
L' Escargot bistro es un restaurante donde la comida es caracteristica de Francia. El menu es extenso, que va desde entradas, frias y calientes, hasta postres con detallados toques en sabores y visuales.
Me encanta que hornean el pan al momento de ordenarlo. No me encanto tanto que se tardan mucho,pero era de esperarse, eran las 5pm y eramos la unica mesa en el lugar.
La pizza estuvo deliciosa, la porcion correcta para dos personas.
Los precios son razonables.
Mi unico problema es que se tardan mucho con el pan, y no es algo con lo que te reciben al sentarte. No hay ninguna clase de aperitivo que dar al inicio, no hay salsas para acompañar cualquiera de los platillos.
Y si recomendaria a L'Escargot que hicieran un menu del dia, accesible y con diferentes cosas que degustar. Por que ami parecer este restaurante es como un lugar para ir a salir y comer una vez al mes, no para ir todos los dias.
Espero honestamente que les vaya muy bien, el lugar esta muy bonito, tienen su propio horno de leña, tienen sembradio de tomates, la comida esta muy rica. Tienen todo para ser un lugar exitoso.

GOOD LUCK SNAIL!!!